|
|
Kabak Granite |
 |
Yemek Tarifleri
Robot
Kayıt: 18.06.2006
Mesajlar: 10595
Şehir: Türkiye |
Kısa URL: https://ml.md/lc28558
Gönderme Tarihi: 23.Ekm.2008
3,265 defa indirildi / yazdırıldı
|
5 küçük boy kabak
350 ml (1 2/5 su bardağı) beşamel sos
60 g Parmesan veya kaşar peyniri rendesi
Harcı için 300 g tavuk göğsü veya taze sebze (küçük parçalar halinde doğranmış)
30 g (2 çorba kaşığı) Sana
½ çay kaşığı tuz
Karabiber
250 ml (1 su bardağı) domates sosu
Kabakları kazıyın. Uçlarını kesip ortadan enlemesine iki parçaya ayırın. Bir çay kaşığı ile ortadaki çekirdekli kısmı çıkartıp, atın. Kabakları rahatça alacak büyüklükte bir tencereye yarıya kadar su koyup bir taşım kaynatın. Su kaynayınca tencerenin kapağını açın, kabakları 3?4 dakika kaynar suda haşlayın. Delikli bir kevgirle tencerede alıp, soğuk suya tutarak süzdürün.
Kurulayıp, fırın tepsisine dizin. Bu arada harcı hazırlamak için, Sana'yı bir tavada eritin. Tavuk ya da sebzeyi ilave edip, sık sık karıştırarak 3?4 dakika sote edin; tuz ve biberini ilave edip tekrar karıştırın ve ateşten alın. 2/5 su bardağı beşameli ilave edip, tekrar karıştırın.
Morney sosu hazırlamak için kalan beşamel sosu bir tencerede telle sık sık karıştırarak ısıtın. Tencereyi ateşten alın. İçine parmesan veya kaşar peyniri rendesinin yarısını ilave edin. Bir kez karıştırıp bir kenarda bırakın. Haşlanmış kabakların içini harçla doldurun. Morney sosu bir kaşıkla kabakların üzerine dökün. Üzerlerine kalan parmesan ya da kaşar peyniri rendesini serpiştirin. Fırınınızın üst katındaki salamandırı yakın. İçleri doldurulmuş kabakların olduğu tepsiyi, fırının en üst katına sürün. Morney sos altın sarısı bir renk alıp yer yer kahverengileşmeye başlayınca tepsiyi fırından alıp, gratine kabakları önceden ısıtılmış tabaklara aktarıp, domates sosla sıcak olarak servis yapın.
|
Kabak Graten |
|
Yemek Tarifleri
Robot
Kayıt: 18.06.2006
Mesajlar: 10595
Şehir: Türkiye |
Kısa URL: https://ml.md/lc61165
Gönderme Tarihi: 11.Mar.2011
2,950 defa indirildi / yazdırıldı
|
60 gr kaşar peynir
2 su bardağı süt
4 yemek kaşığı un
300 gr tavuk göğsü
5 adet kabak
6 yemek kaşığı sana yağı
Kabakları kazıyıp uçlarını kestikten sonra ortadan iki parçaya ayırın. Bir çay kaşığı ile ortadaki çekirdekli kısmı çıkartın. Kabakları yarıya kadar su dolu bir tencerede 34 dakika kaynar suda haşlayın. Tencereden alıp, soğuk suya tutarak soğutun. Kurulayıp, fırın tepsisine dizin. Bir tavada 2 yemek kaşığı Sana yağını eritin. İçine kuşbaşı doğranmış tavuk etlerini kouyp karıştırarak 3-4 dakika sote edin. Tuz ve taze çekilmiş karabiberi ilave edin. İyice karıştırdıktan sonra ateşten alın. 3-4 yemek kaşığı Sana yağını bir tencerede eritin. İçine unu ilave edip karıştırın. Hafif ateşte unun rengi dönmeden birkaç dakika karıştırarak pişirin. 2 bardak soğuk sütü azar azar ilave edin. Bu sırada unun topaklanmaması için karıştırmaya devam edin. Çırpma teli yardımıyla sürekli karıştırarak kaynatın. Hazırladığınız beşamel sostan bir kepçe tavuklara ekleyip karıştırın. Haşlanmış kabakların içini tavuklu harçla doldurun. Kalan beşamel sosu karıştırarak ısıtın. Ateşten alıp kaşar rendesinin yarısını ekleyin. Kabakların üzerine pay edin. Üzerlerine kalan peynir rendesini serpin. Fırının üst bölümünde kabakların üzeri kızarıncaya kadar pişirin. Yanında domates sosu ile servis edin.
|
Kabak Graten |
 |
demirhindi
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 31.07.2012
Mesajlar: 103
Şehir: Hatay |
Kısa URL: https://ml.md/lc78641
Gönderme Tarihi: 01.Ağu.2012
2,376 defa indirildi / yazdırıldı
|
75 Gr Sana Klasik
100 gr rendelenmiş kaşar
1 Yemek Kaşığı un
1 Su Bardağı süt
250 gr beyaz peynir
0,5 Demet maydonoz
1 Adet yumurta sarısı
1 Kg. kabak
Kabakları kazıyın ve yıkayın. Dilimler halinde kesip, hafif haşlayın. Ezilmiş peynir, yumurta, tuz, kırmızı biber ve kıyılmış dereotuyla karıştırın. Fırın kabına karışımı döşeyin. Bir tavaya margarini alın. Unu ekleyin ve kavurmaya başlayın. Sararmata başlayınca yavaş yavaş sütü ilave edin. Koyu krema kıvamına gelince ocaktan alın ve tepsiye dökmüş olduğunuz kabaklı karışımın üzerine dökün. Kaşar peynirini serpip, fırınlayın. Kaşar eriyip, kızarana kadar fırında pişirin.
|
Kabak Graten |
 |
pınar ilci
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 07.03.2009
Mesajlar: 77
Şehir: Konya |
Kısa URL: https://ml.md/lc81077
Gönderme Tarihi: 20.Eyl.2012
2,099 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 Yemek Kaşığı Sana Klasik
2 Su Bardağı süt
2 Dal dereotu
4 Adet kabak
1 Tutam karabiber
3 Çay Bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
2 Yemek Kaşığı un
Kabakları soyun ve küçük küpler halinde doğrayın, ardından tuzlu suda 5-6 dakika haşlayın. Tencerede margarini eritin, un ilave edip kavurun, un kavrulduktan sonra sütü yavaş yavaş ekleyin ve devamlı karıştırın. Sos koyu bir kıvama gelince ocaktan alın. Kabaklar haşlandıktan sonra sularını süzüp fırın tepsinizin içine alın. Üzerine tuz, karabiber, ince kıyılmış dereotu ve hazırladığınız beşamel sosu dökün. En üste rendelenmiş kaşar peynirini de serpiştirdikten sonra önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Sıcak olarak servis yapın.
|
Kabak Graten |
 |
usare
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 22.08.2009
Mesajlar: 72
Şehir: Bursa |
Kısa URL: https://ml.md/lc81448
Gönderme Tarihi: 28.Eyl.2012
2,130 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 Yemek Kaşığı Sana Klasik Kase
1 Su Bardağı süt
1 Çay Kaşığı tuz
3 Adet kabak
1 Çay Bardağı kaşar peyniri
1 Yemek Kaşığı un
1 Çay Kaşığı karabiber
1 Yemek Kaşığı dereotu
Kabakları soyup birer parmak kalınlığında doğrayın.Tuzlu kaynar suda 3-4 dakika haşlayın ve süzün.Beşamel sos için küçük bir tencerede tereyağını eritin ve unu kokusu çıkıncaya kadar kavurun.Kavrulunca üzerine sütü azar azar ve bir yandan çırparak ekleyin ve kaynayıp koyulaşana kadar sürekli karıştırın. Tuz ve karabiber de ekleyin.Kabakları borcama veya güvece dizin üzerine önce dereotu serpiştirin, sonra beşamel sosu dökün.en üste de rendelenmiş kaşar peynirini serpiştirin.Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
|
|
