Kabak Çorbası (Rize)
Rize Valiliği
Bir beyaz kabağın dörtte biri
1 su bardağı kuru fasülye
3 çorba kaşığı yağ
Kabuğu soyulan kabak kuşbaşı şeklinde doğranır, kazana konup ayrı bir kapta piş erken başka bir kapta pişirilen kuru fasülye, tuz ve yağla birlikte kabağa ilave edilir. Kum fasulye yerine taze fasUlye kullanılabilir. Çorbaya bulgur, arpa veya pirinç ilave edilebilir.
