Kabak Çiçeği Dolması
http://www.hurriyet.com.tr
25-30 adet
kabak çiçeği
2 çay bardağı
pirinç
1 adet kuru
soğan
1 çay bardağı
zeytinyağı
1 adet
domates
1 tatlı kaşığı nane
Kara
biber
Tuz
1 tatlı kaşığı yenibahar
1 tatlı kaşığı tarçın
Yarım demet dereotu
Yarım kırmızı
biber
1 çorba kaşığı dolmalık
fıstık
1 çorba kaşığı kuş
üzümü
2 adet kesme şeker
3+1 çay bardağı su
Kabak çiçeklerini bol su ile yıkayın. İçindeki sarı kısımları, çiçekleri yırtmamaya özen göstererek koparın. Sonra bitkinin sapları koparın. Soğuk suya koyup bekletin.
Soğanı ince ince kıyın,
fıstık, şeker ve ince ince doğradığınız kırmızı
biberi
zeytinyağı ile kavurun. Pirinçleri ve
üzümü ilave ederek karıştırın. Biraz kavurduktan sonra nane ile
domates rendesi ilave ederek tekrar karıştırmaya devam edin. Suyunu koyup pişirin. Altını kapattığınız tencereye ince doğranmış dereotu, kara
biber, tuz, yenibahar ve tarçını ilave edin. Demlenmeye bırakın.
Demlendikten sonra hazırladığınız harcı
kabak çiçeklerinin içine doldurarak tencereye dizin. Dizilen dolmaların üzerine bir-iki kaşık
zeytinyağı ve tuz gezdirerek bir çay bardağı su ilave edin. Kısık ateşte 20 dakika pişirin.