Kabak çiçeklerini kaynar suya atıp 20 saniye sonra çıkarın. Aynı işlemi bu sefer buzlu suyla tekrarlayın. Bu işlemi yaptıktan sonra çukur bir kapta hellim rendesi, lor (nor peyniri), ceviz ve taze reyhanı karıştırın. Sonrasında kabak çiçeğinin yapraklarını elinizle açın. Çiçeklerin ortasındaki kısmı bir çay kaşığıyla çıkarın. Hazırladığınız karışımı çiçeklerin içine kaşıkla doldurup kabak çiçeğini uçlarından nazikçe kapatın ve daha önce 180 derecede ısıtılmış fırında iki-üç dakika kadar pişirin. Tabağa aldığınız dolmaların üzerine zeytinyağı ve deniz tuzu ekleyin, ılıyınca servis edin.
20 Adet Kabak Çiçeği
1 Bardak Pirinç
1 Çay Bardağı Zeytin Yağı
1 Çorba Kaşığı Nane
Tuz
1 Tane Orta Büyüklükte Kuru Soğan
2 Tane Orta Büyüklükte Domates
Kabak çiçeklerinin etrafındaki yeşil kabukları temizleyin ve soğuk suda yıkayın. Pirinci yıkayın. Soğanların ve domateslerin kabuklarını soyun. Soğanları küçük küçük doğrayın ve domatesleri rendeleyin. Tüm malzemeyi derince bir kabın içine dökün ve iyice karıştırarak dolma harcını hazırlayın. Çiçeklerin içine malzemeden küçük bir çay kaşığı ile doldurun. Çiçeklerin ağzını büzerek kapatın ve bir tencereye tek tek sıralayın. Çiçeklerin tümü doldurulunca, dolmaların üstünü örtecek kadar su dökün ve üstünü porselen bir tabakla kapatın. Dolmaları çok kısık bir ateşte bir saat pişirin. Dolmaların üstündeki porselen tabağı alın ve tencereyi bir havlu ile örterek on dakika dinlendirin. Sıcak veya soğuk yiyebilirsiniz.
