Kabak Çiçeği Dolması (Çeşme İzmir)
Reşat Akbaykal
20 kabak çiçeği
1 çay bardağı su
1 su bardağı pirinç
2 adet domates (Rendelenmiş)
Zeytinyağı
Tuz
Karabiber
250 gr. dana kıyma (Köftelik)
1 tutam maydanoz
Tencereye zeytinyağı koyulur.
Kabak çiçeklerinin içindeki taç yaprakları koparılıp atılır.
Çiçeklerin içine hazırladığımız iç malzeme doldurulur.
Çiçekler kulaklarından tek tarafa bükülerek kapatılır.
Hazırladığımız ve kapattığımız çiçek dolmaları yuvarlak bir tencereye dizilir.
Dolmalar tepsiye yerleştirilince üzerine 2-3 su bardağı kaynar su ilave edilir.
Dolmalar tepsi içinde ocağın üzerinde pişirilir.
Pişen dolmalar tabaklara servis edilir.
Eğer isterseniz kızgın tereyağında toz kırmızı biber haşlayıp dolmaların üzerine gezdirebilirsiniz. Bu dolmanın lezzetini 2 katına çıkarır.
