Kabak Çiçeği Kızartması (Çeşme İzmir)
Reşat Akbaykal
20 Kabak çiçeği
İçi için:
250 gr. beyaz peynir
200 gr. tatlı lor
Bir tutam maydanoz
2 adet yumurta
1 çay bardağı su
Sosu için:
2 adet yumurta
1 çorba kaşığı un
1 tatlı kaşığı sebzeli çeşni
Kabak çiçeğinin içindeki taç yapraklar koparılır.
İç malzeme olduğu gibi karıştırılır.
Hazırladığımız iç malzeme çiçeklerin içine doldurulur.
İçini doldurduğumuz çiçeğin uç kısımları bir bütün halinde tek tarafa kıvrılarak, çiçeğin ağzı kapatılır.
Sosumuz omlet gibi çırpılarak hazırlanır.
Hazırlanan sosa çiçekler bir bir batırılıp, kızgın yağda çift taraflı olarak kızartılır.
