KABAK BAYILDI
8 Kabak
1 Bardak su
4 Büyük
soğan,
3 Tatlı kaşığı toz şeker,
2 Büyük
domates,
1 Demet maydanoz,
9 Diş
sarımsak
Tuz.
Yarım ay şeklinde doğradığınız
soğanları bir bardak
zeytinyağının üçte birinde on dakika kadar kavurun ve
soğanlar ölünce buna kıyılmış
sarımsaklaii, kıyılmış maydanozları, kabuğunu soyup çekirdeklerini ayıkladığınız ve ufak ufak doğradığınız
domatesleri ve tuzun da yarısını ekleyerek hepsini birlikte iyice karıştırıp tencereyi ateşten indirin.
Öte yanda ka
bakların üst kısımlarını
kazıyarak iki uçlarını kesin ve başlarından alt kısımlara doğru bir bıçakla dörde yarıp bunları sonra içinde su bulunan bir tencereye
koyun. Sonra bu ka
bakların suyunu süzüp ayn bir tencereye sıralayın ve üzerine yarım bardak suyla kalan yağın yarısını da ekleyip arada bir sallayarak yirmi dakika pişirin. Ka
baklar yumuşayınca da tencereyi ateşten indirerek yarıklarına hazırladığınız harcı doldurup yeniden tencereye sıralayın. Sonra tencereye toz şekerle birlikte iki bardak ılık su ve kalan
zeytinyağını da koyarak ka
bakları yarım saat pişirin. Soğuk olarak servis yapın.