Kabak Bastırması (Gaziantep)
3 adet
patates
3 adet
ayva
Yarım kg
kuzu kuşbaşı
1 adet
soğan
1 çorba kaşığı
salça
1 çay bardağı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı tuz
1 adet
soğan doğranır. Bir tencereye aktarılır. Üzerine et ve 1 su bardağı su eklenir. Et yumuşayana kadar haşlanır. Sonra üzerine kuşbaşı büyüklüğünde doğranmış
patates ve
salça eklenir. 10 dakika sonra aynı büyüklükte doğranmış
ayva eklenir, tuz serpilir. Üzerine tabak gibi bir ağırlık konur. Kapağı kapatılır. 25 dakika pişirilir.