Jambonlu Soğuk Makarna
14 dilim Banvit Piliç Jambon
1 çorba kaşığı
zeytinyağı
2 diş
sarımsak (dövülmüş)
500 gr
ıspanak (iri doğranmış)
250 gr spagetti
4 adet
yumurta (çırpılmış)
250 ml
krema
50 gr kuru
domates (
zeytinyağında bekletilmiş, süzülmüş)
125 gr cheddar
peyniri (rendelenmiş)
40 gr eski kaşar
peyniri (rendelenmiş)
5-6 sap fesleğen (yapraklanmış, iri doğranmış)
750 gr
domates (kabukları soyulmuş, çekirdekleri temizlenmiş)
1,5 çorba kaşığı
elma sirkesi
1 tatlı kaşığı tozşeker
Tuz, tane kara
biber (arzu edilen miktarda, dövülmüş)
Zeytinyağını ısıtıp,
sarımsak ve
ıspanakları katın. Orta ateşte ve karıştırarak, sebzeler yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 5 dak. soteleyin. Soğuyuncaya kadar dinlendirin.
Makarnayı tuzlu, kaynar bol suda arzu ettiğiniz kıvamda haşlayın. Süzün ve soğuk sudan geçirin.
Yumurta ve
kremayı çırpın.
Sarmısaklı ıspanağa sırasıyla,
yumurtalı
krema, makarna, kuru
domates, cheddar
peyniri, kaşar
peyniri, fesleğen, tuz ve kara
biberi ekleyip, iyice harmanlayın.
Yağlanmış, 14x21 cm ebatlarında derince bir kek kalıbının kenarlarını 11 dilim
jambon ile kaplayın. İçine
ıspanaklı makarnayı koyup, hafifçe bastırarak her tarafına eşit yayın.
Üzerine kalan
jambon dilimlerini yerleştirin. İki katlı alüminyum folyo ile hava almayacak şekilde sıkıca kapatın.
Makarnalı kalıbı kenarlarında boşluk kalacak kadar geniş bir kabın içine oturtun. Kalıbın yarısına kadar kaynar su doldurun. Önceden ısıtılmış 190°C fırında 1 saat 15 dak. pişirin.
Fırından çıkarıp, soğuyuncaya kadar, yaklaşık 30-40 dak. dinlendirin. Ters çevirerek bir servis tabağına çıkarıp, buzdolabında en az 3-4 saat dinlendirin.
Domates,
elma sirkesi, tozşeker ve tuzu püre kıvamına gelinceye kadar robottan geçirin.
Ispanaklı makarnayı dilimleyin. Üzerine
domates sosu gezdirerek servis yapın.
![](https://img.lezzetler.com/yuklenen/jambonlu-soguk-makarna-55998.jpg)