Jambonlu Kabak Köfte
4 dilim Banvit Piliç Jambon (ince şerit kesilmiş)
4 çorba kaşığı un
1 çay kaşığı kabartma tozu
4 adet orta boy kabak (rendelenmiş)
50 gr eski kaşar peyniri (rendelenmiş)
2 çorba kaşığı zeytinyağı
Tuz
Tane karabiber
Un, kabartma tozu, tuz ve karabiberi iyice karıştırın.
Jambon, kabak ve peyniri iyice harmanlayın. Üzerlerine unu serpip, tekrar karıştırın.
Kabaklı karışımdan iri ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve avucunuzda hafifçe bastırarak yassı köfte şeklini verin.
Zeytinyağını kalın dipli ve yağsız bir tavada ısıtıp, köfteleri yerleştirin. Orta ateşte, her iki yüzleri altın sarısı renk alıncaya kadar, yaklaşık 3’er dak. pişirin.
Sıcak olarak, arzu ederseniz humus veya kırmızıbiberli humus ile birlikte servis yapın.
