Jambonlu Dana Fileto
500 gram
dana filetosu
200 gram
jambon
7-8 adet arpacık
soğanı
2 diş
sarımsak
3
yemek kaşığı tereyağı
250 gram
mantar
1 adet defne yaprağı
1 demet maydanoz
1 adet
kereviz sapı
4
yemek kaşığı un
2 su bardağı et suyu
1 tatlı kaşığı
domates salçası
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı kara
biber
1 çay kaşığı tuz
Öncelikle
dana filetosunu 10 parçaya ayırın. Sonra
jambonu kuşbaşı et formunda doğrayın. Soğan ve
sarımsakları da soyup, maydanoz ve
kereviz sapını irice doğrayın.
Öte yandan, bir tabakta 4
yemek kaşığı un, tuz ve kara
biberi bir güzel karıştırın ve et parçalarını hazırladığınız una bulayın. Daha sonra 2
yemek kaşığı yağı tavada eritin. Jambon parçalarını yağda kızartın, kızaran
jambonların fazla yağını süzdürün. Soğanları da kalan yağda kavurup, tavadan alın.
Aynı yağda, unladığınız etleri de kızartın. Jambon parçalarını ve
soğanları etlerinizin üzerine serpin ve hepsini ağzı kapalı olarak, 10 dakika kısık ateşte pişirin.
Tavuk suyu,
soğan, maydanoz,
kereviz sapı, dövülmüş
sarımsak ve
domates salçasını da etlerinize ekleyin. Tuz, kekik ve kara
biberini de ekleyerek, yemeğinizi lezzetlendirin ve hepsini ağzı kapalı olarak 30 dakika daha pişirin.
Yemeğiniz pişerken,
mantarları temizleyin. Arta kalan 1
yemek kaşığı yağı eritip, iyice kızdırın,
mantarları bu kızgın yağda 6 dakika kadar kavurun. Sonra da
yemek pişmeden 5 dakika önce kavurduğu
muz mantarları etli yemeğin içine aktarın. Pişen yemeği ocaktan alıp, sıcak olarak servise sunun.
![](https://img.lezzetler.com/yuklenen4/jambonlu-dana-fileto-141616.jpg)