İzmir Pilavı
1.5 Su Bardağı Pirinç
1 Adet Kuru Soğan
1 Çorba Kaşığı Margarin
1 Çorba Kaşığı Tereyağı
6 Adet Kuru Kayısı
1 Çay Bardağı Badem
1 Çay Bardağı Antep fıstığı içi
7 Dal Maydanoz
2 Çay Kaşığı Tuz
2.5 Su Bardağı Sıcak Su
Pirinçleri yıkayıp suyunu süzdürelim. Soğanı küp küp doğrayıp margarinle soteleyelim. Tereyağını ilave ettikten sonra pirinçleri de tencereye atıp 1-2 dakika kavuralım. Sıcak suyu ve tuzu ilave edip pişmeye bırakalım.
Öte yandan bir teflon tavada badem ve fıstık içini kavuralım. Kayısıları minik parçalara bölüp onları da tavada çevirelim. Son olarak maydanozları ince ince kıyıp ekleyelim.
Pilav suyunu çektiğinde bademli, fıstıklı karışımı üzerine döküp demlenmeye bırakalım. İyice karıştırıp servise sunalım.
