Izgara Dana Madalyon
Dana bonfile 130 gr
Porçini mantar 4 adet
Patlıcan 1 adet
Kabak 1 adet
Kapya biber 1 adet
Zeytinyağı 4 çorba kaşığı
Taze kekik 2 dal
Tuz 1/2 çay kaşığı
Karabiber 1/2 çay kaşığı
Dömiglas sos 3 yemek kaşığı
Karışık taze baharat 1 tutam
Kasabınızdan kesilmiş olarak aldığınız dana madalyonu tuz, karabiber ve zeytinyağıyla terbiye ediniz. Bir tavada kızdırılan zeytinyağında dana madalyonu mühürleyiniz. 180 derecedeki fırında 12 dakika pişiriniz. Patlıcan, kabak ve kapya biberi boylamasına kesip ızgarada pişiriniz. Üst üste koyarak rulo şeklinde sarınız, fırında pişen madalyonların yanına diziniz. Porçini mantarı da tavada soteleyip etin üzerine aktarıp ikram ediniz.
