Itır Otlu Fırın Sütlacı (Çanakkale)
https://acunn.com
2-3 tane ıtır yaprağı
4 çorba kaşığı kırık pirinç
6 su bardağı süt
1,5 su bardağı toz şeker
2 çorba kaşığı pirinç unu
2 çorba kaşığı mısır nişastası
2 adet yumurta sarısı
Bir fiske tuz
Pirinçleri haşlamak için:
2 su bardağı su
Nişastayı ve pirinçleri inceltmek için:
1 su bardağı su
Üzeri için:
1 kase fındık kırığı
Kırık pirinçleri ve 2 su bardağı suyu bir tencereye koyup orta hararetli bir ocakta pirinçler yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz.
Sütü bir fiske tuzu haşlanan pirinçleri bir tencereye koyup kaynatıyoruz; bu arada bir su bardağı su ile pirinç unu mısır nişastası bir kapta inceltilir hazırlanan bu karışımı kaynamakta olan sütlü pirinçli karışıma ince bir şekilde akıtırak döküp hızlıca karıştıralım, bu karışım 10 dakika kadar kaynadıktan sonra toz şekerini ilave edip boza kıvamını alıncaya kadar pişirelim bu arada ıtır yapraklarını ilave edelim
İki yumurta sarısını bir kapta çırpalım kaynamakta olan malzemeden bir kase kadar alıp yumurta sarısı ile karıştırıp tekrar tencereye ilave edip bir taşım kaynatalım kaselere boşaltmadan önce ıtır yapraklarını tencereden alalım.
Fırın ısısına dayanıklı güveçlere sütlaçları paylaştıralım bir tepsiye iki parmak su koyup güveçleri tepsiye yerleştirelim önceden ısıtılmış fırında sütlaçların üzeri kızarıncaya kadar pişirelim
Üzerini fındık kırıkları ile süsleyelim.
