Yoğurtlu Ekşili Köfte
Köftesi için:
300 gram kıyma
1 adet kuru
soğan
Yarım çay bardağı
pirinç
4-5 dal maydanoz
2
yemek kaşığı bayat ekmek içi
Tuz
Kara
biber
Kimyon
2
yemek kaşığı un
Sebzeleri için:
2 adet
patates
2 adet
havuç
2
yemek kaşığı tereyağı
Terbiyesi için:
2
yemek kaşığı
yoğurt
Yarım
limonun suyu
Servis için:
Tuz
Kara
biber
Kıyılmış maydanoz
Köfte malzemelerini un hariç yoğurma kabına aktarın.
Hepsini güzelce harmanlayıp macun kıvamına gelene kadar yoğurun.
Fındıktan biraz büyük yuvarlak köfteler yapıp un serptiğiniz geniş bir tepsiye yuvarlayın.
Tepsiyi hafifçe sallayarak köftelerin her yerini unlayın.
Havuçları ve
patatesleri küp küp doğrayın.
Tereyağını tencerede kızdırıp sebzeleri yağda kavurun.
Üzerine 1 litre kadar sıcak su ekleyip kaynamasını bekleyin.
Su kaynayınca içine köfteleri atıp
pirinçler patlayana kadar pişirin.
Diğer yanda
yoğurt ve
limon suyunu bir kasede güzelce çırpın.
Kaynayan köfte suyuyla ılıştırdığınız terbiyeyi çorbaya ekleyin.
Ocaktan aldığınız köfteye tuz, kara
biber ve kıyılmış maydanoz ilave edin.
Yemeğiniz hazır.