İtalyan Mutfağı
Mutfağın başlangıcı antik Romalılara kadar uzanmaktadır. Latin kökenli Avrupa mutfaklarınında annesi olarak kabul edilir.
İtalyan mutfağı dediğimiz zaman ilk akla gelen makarna ve pizzalardır. Fakat böyle düşünersek bu mutfağı oluşturan diğer
yemeklere haksızlık etmiş oluruz. Kullanılan diğer önemli malzemeler; Milano ve Bologna'dan gelen şarküteri, mortadella ve
salami, Parma
jambonu, Gorgonzola
peyniri, parmesan
peyniri gibi malzemelerden oluşmaktadır.
Günümüzde
mısır unundan yapılan polentanın orjinali, Romalılar zamanında buğday unundan yapılmaktaydı. En önemli malzemelerden biri ise
zeytinyağdır. Makarna çeşitleri genellikle ana
yemekten önce servis edilir. İtalyan mutfağını deniz ürünleri, sebze, hamur işleri ve et
yemekleri oluşturmaktadır.
İtalyan Mutfağı terimlerinden örnekler:
Anti Pesto: Ana
yemekten önce yenen başlangıç yemeği.
Pasta: Makarna çeşitleri.
Ricotta Peyniri: Bir çeşit tuzsuz krem
peynir
