Yiyiniz iciniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
lezzetler.com yemek tarifleri paylaşım sitesi

Yemek Tarifleri > Granita Tarifleri > İTALYAN MERENGİ (5 adet - 159,730 defa bakıldı)

İTALYAN MERENGİ


Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Galerileri
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Afgan Yemekleri
Alman Yemekleri
Amerikan Yemekleri
Arap Yemekleri
Arjantin Yemekleri
Avustralya Yemekleri
Avusturya Yemekleri
Azeri Yemekleri
Belçika Yemekleri
Brezilya Yemekleri
Bulgar ve Bulgaristan Türkleri'nin Yemekleri
Çeçen Yemekleri
Çekya Yemekleri
Çin Yemekleri
Danimarka Yemekleri
Diğer Ülkelerin Yemekleri
Endonezya Yemekleri
Filipinler Yemekleri
Finlandiya Yemekleri
Fransız Yemekleri
Güney Afrika Yemekleri
Gürcistan Yemekleri
Haiti Yemekleri
Hint Yemekleri
Hırvat Yemekleri
Hollanda Yemekleri
İngiliz Yemekleri
İran Yemekleri
İrlanda Yemekleri
İskandinav Yemekleri
İskoç Yemekleri
İspanyol Yemekleri
İsrail Yemekleri
İsveç Yemekleri
İsviçre Yemekleri
İtalyan Yemekleri
Biscotti Tarifleri
Bruschetta Tarifleri
Carpaccio Tarifleri
Crostini Tarifleri
Fettucini Tarifleri
Focaccia Tarifleri
Frittata Tarifleri
Gnocchi Tarifleri
Granita Tarifleri
Linguine Tarifleri
Panna Cotta Tarifleri
Papardelle Tarifleri
Penne Tarifleri
Polenta Tarifleri
Ravioli Tarifleri
Risotto Tarifleri
Tagliatelle Tarifleri
Tortellini Tarifleri
Japon Yemekleri
Kanada Yemekleri
Kazak Yemekleri
Kırgız Yemekleri
Kore Yemekleri
Küba Yemekleri
Macar Yemekleri
Meksika Yemekleri
Norveç Yemekleri
Malezya Yemekleri
Özbek Yemekleri
Pakistan Yemekleri
Peru Yemekleri
Polonya Yemekleri
Portekiz Yemekleri
Romen Yemekleri
Rus Yemekleri
Slovak Yemekleri
Tahiti Yemekleri
Tayland Yemekleri
Venezuela Yemekleri
Vietnam Yemekleri
Yeni Zellanda Yemekleri
Yunan ve Batı Trakya Türkleri'nin Yemekleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Kamp Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Genel Konular
Mütevazı Lezzetler®

Üye Girişi
Üye Ol


İtalyan Merengi

hacercorum
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 09.02.2018
Mesajlar: 53
Şehir: Çorum
Kısa URL: https://ml.md/lc137298
Gönderme Tarihi: 29.Eyl.2018
901 defa indirildi / yazdırıldı




Milli Eğitim Bakanlığı

50 g yumurta beyazı
25 g glikoz
70 g şeker
25 ml su

Şeker, su ve glikozu 118 dereceye (firm ball) gelene kadar kaynatınız.
Yumurta beyazını çırpınız. Yumurta beyazının kaşıktan düşmeyecek katılığa gelmesi gerekmektedir.
Şurubu yavaş yavaş çırpılmakta olan yumurta beyazına ekleyin. Eklerken çırpıcının hızını azaltınız; ancak şurubu çok yavaş dökmeye çalışınız.
Stiff peak kıvamına gelinceye kadar çırpmaya devam edin.
İtalyan merenginde sıcak şurup kullandığımız için bu merengin parlak bir yapısı olacaktır.
Karışımı sıkma torbasına alıp çeşitli şekillerde sıkınız. 100 derecede kurutunuz.

Not: İtalyan merengini yaparken 118 derece şeker şurubu kullanılır. Sıcak şeker şurubu kullanıldığı için yumurta beyazı şekerin ısısıyla pişer ve salmonella riskini yok eder. Genelikle muslarda ve parfe yapımında kullanılır.
Şeker kıvama gelirken yumurta hazırlanmalıdır.
Yumurta akı çırpılırken şurubun hazırlanıp bekletilmeden eklenmesi gerekir.
Yumurta kar gibi çırpıldıktan sonra şurup kaynar olarak ilave edilmelidir.
Şurup tamamen yedirildikten sonra yumurta iyice soğuyuncaya kadar çırpmaya devam edilmelidir.



İtalyan Marengası

AyGölgesi
Super MOD
Super MOD

Kayıt: 31.03.2006
Mesajlar: 2719
Şehir: Giresun
Kısa URL: https://ml.md/lc96615
Gönderme Tarihi: 14.Mar.2014
3,006 defa indirildi / yazdırıldı




Şeker 2000 g
Su 700 g
Yumurta beyazı 1000 g
Glikoz 220 g

Yumurta beyazı mikserde çırpılır, marenga hazır olunca kaynamış şurup azar azar yedirilir. Sonra 15 dakika yavaş hızda çırpılır. Hazır olunca makineden alınır. Başka bir kaba boşaltılıp, üstü kâğıt (parşömen) ile örtülür.

Not: Pasta kaplamasında kullanılır.


İtalyan Meringası

AyGölgesi
Super MOD
Super MOD

Kayıt: 31.03.2006
Mesajlar: 2719
Şehir: Giresun
Kısa URL: https://ml.md/lc96614
Gönderme Tarihi: 14.Mar.2014
1,875 defa indirildi / yazdırıldı




500 g toz şeker
200 g su
250 g yumurta beyazı
60 g glikoz

Derin bir sos kabının içine şekeri, suyu ve glikozu ilave ediniz.
123o C’ye kadar kaynatınız. Bu işlem için cep termometresi kullanınız.
Yumurta aklarını mikser yadımı ile beyazlatıp kar gibi olana kadar çırpınız.
Meringa hazır olunca kaynamış şurubu sicim gibi ince ince damlatarak yumurta aklarına yediriniz. Bu esnada düşük devirli mikser kullanınız. Tahmini bu işlem için 15 dakika süre yetecektir.


İtalyan Merengi

tadıgüzel
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 08.02.2012
Mesajlar: 229
Şehir: İstanbul
Kısa URL: https://ml.md/lc75205
Gönderme Tarihi: 26.Nis.2012
3,445 defa indirildi / yazdırıldı




Tuğrul Şavkar

500 gr. tozşeker (2 su bardağı)
200 ml. su
8 adet yumurta akı

Şekeri ve suyu bir tencereye koyarak bir taşım kaynatın. Tencerenin kenarlarını ıslatılmış bir frıça ile sürekli temizleyerek karışımı 140° C'ye kadar ısıtın. Yumurta aklarını bir çırpma teli veya mikser ile çırparak kar haline getirin. Şekerli karışım 140° C'ye geldiğinde yumurta aklarını çırpmayı sürdürerek yavaş yavaş yumurta karma ekleyin. Karışımı tamamen soğutuncaya kadar çırpmayı sürdürün. Soğuyunca merenginizi kullanın.


İTALYAN MERENGİ

yenigün
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 25.07.2009
Mesajlar: 37
Şehir: Antalya
Kısa URL: https://ml.md/lc38503
Gönderme Tarihi: 26.Tem.2009
2,716 defa indirildi / yazdırıldı




250 gr. şeker
250 gr. tereyağı
5 yumurta akı
1 paket vanilya
kuru üzüm

Şekeri, bir kap içine ve üzümleri örtecek kadar su ile kaynamaya bırakınız. (Şekerin kıvamı şöyle anlaşılır. Soğuk su içine kaynatılan şeker 1 damla akıtıldığı zaman, lokum kıvamında suyun dibine çöküyorsa şekerin kıvamı olmuştur. Eğer su içinde dağılıyorsa, şekeri bir süre daha kaynatılması gerekir.)
Şeker kıvamına gelince diğer bir kap içinde 5 yumurta aklarını katı bir hale gelinceye kadar çarpınız.
Vanilya ilâve ediniz. Beyazlatılmış aklar içine şekeri yavaş yavaş karıştırarak ilâve ediniz. Soğumaya bırakınız.
Aka şekeri ilâve ettikten sonra devamlı karıştırınız.
Tereyağını bir kasede tahta kaşık ile karıştırarak beyazlatınız.
Sonra, şekerli akları azar azar ilâve ederek karıştırınız.

NOT: Yağlı krem, büyük pastaların her çeşidi için kullanılır. İçine, çikolata, su buharında eriterek veya kakao katmak badem, yeşil fındık rendeleri katmak suretiyle kullanılır.






İTALYAN MERENGİ Tarifleri Granita Tarifleri



(5 adet İTALYAN MERENGİ 159,730 defa bakıldı)

1 2 3 4 5

lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Üyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Üyelik
Alan Adlarımız
Bölümler
Yemek Kitapları
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mütevazı Lezzetler® İkramlar
Mütevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mütevazı Lezzetler® Çorbalar
Mütevazı Lezzetler® Pilavlar
Mütevazı Lezzetler® Videoları
Mütevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mütevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mütevazı Lezzetler® Türkçe
Mütevazı Lezzetler® Azəricə
Mütevazi Lezzetler® English
Mütevazi Lezzetler® Español
Mütevazi Lezzetler® Deutsch
Mütevazi Lezzetler® Français
Mütevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.ml.md
Youtube
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mütevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası

izmir escort - alsancak escort