İtalyan Balık Yahnisi
MALZEMELER
4 adet dondurulmuş beyaz etli balık, her biri 150 gr
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 soğan, ince doğranmış
1 kırmızı biber, doğranmış
2 orta boy kabak, doğranmış
100 gr mantar büyükse dörde bölünmüş
300 ml domates sosu
1 çay kaşığı limon suyu
Tuz ve karabiber
YAPILIŞ TARİFİ
Mangalı orta ateşte ısıtın.
Mangal telini yağlayıp donmuş balıkları 15 dak. yanlız bir defa alt üst
ederek pişirin.
Bu arada, kalan yağı büyük bir tencerede ısıtın. Soğanı, kırmızı biberi ve
kabakları ekleyip 10 dak. orta ateşte kızartın. Mantarları ekleyip 3 dak.
daha karıştırarak pişirin.
Domates sosunu ve limon suyunu ekleyin. Tuz ve biberle tatlandırın.
Tencerenin kapağını kapatıp pişirin.
Balıklar hazır olduğunda bir düzeyde olacak şekilde tencereye koyun, sosu
kaşıkla üzerlerine dökün, kapağı açık olarak 5 dak. pişirin.
Tadına bakıp tuz ve biberini ayarlayın. Balıkları kırmadan bir servis
tabağına aktarın. Üzerlerine ve kenarlarına sos döküp, maydanoz ve limon
parçalarıyla süsleyip servis yapın.
