İstanbul Pilavı
2 su bardağı pirinç
3 kaşık tereyağı
2 tatlı kaşığı şeker
1 çay kaşığı safran
Bir fiske zencefil
1 adet haşlanmış, ayıklanmış tavuk
1 su bardağı, haşlanmış bezelye
100 gr. badem
2 çorba kaşığı kuşüzümü
1 adet havuç
Pirinç tuzlu ılık suda demlemeye bırakılır. Başka bir tencereye yağ konur. İçine ince küp şeklinde kesilmiş havuçlar koyulup kavrulur. Tuz, şeker, zencefil, safran, kuş üzümü ve bezelyeler ilave edilerek bir kere daha karıştırılır. Karışıma 2 bardak su ilave edilir. Su kaynayınca yıkanan pirinçler içine atılarak kaynatılır. Pirinçler suyunu çektikten sonra didiklenmiş tavuklar içine atılarak servis tabağına alınır.
