İstanbul Pilavı
2 su bardağı
pirinç
3 kaşık tereyağı
2 tatlı kaşığı şeker
1 çay kaşığı safran
Bir fiske
zencefil
1 adet haşlanmış, ayıklanmış
tavuk
1 su bardağı, haşlanmış
bezelye
100 gr.
badem
2 çorba kaşığı kuş
üzümü
1 adet
havuç
Pirinç tuzlu ılık suda demlemeye bırakılır. Başka bir tencereye yağ konur. İçine ince küp şeklinde kesilmiş
havuçlar koyulup kavrulur. Tuz, şeker,
zencefil, safran, kuş
üzümü ve
bezelyeler ilave edilerek bir kere daha karıştırılır. Karışıma 2 bardak su ilave edilir. Su kaynayınca yıkanan
pirinçler içine atılarak kaynatılır. Pirinçler suyunu çektikten sonra didiklenmiş
tavuklar içine atılarak servis tabağına alınır.