İstanbul Pilavı
2 adet
piliç kalça
3 su bardağı
pirinç
4
yemek kaşığı Sana Kase
4,5 su bardağı
tavuksuyu
2
yemek kaşığı kabuksuz
badem
1
yemek kaşığı şamfıstığı
Yarım su bardağı haşlanmış
bezelye
1 tatlı kaşığı zerdeçal
1 tatlı kaşığı safran
Tuz
Kara
biber
Piliç kalçalarını küp küp doğrayın.Bezelyeyi haşlayın veya dondurulmuş/konserve kullanın.
Y
ayvan bir tencerede 2
yemek kaşığı Sana Crème Bonjour'u kızdırıp,
bademleri kavurun.
Bademler renk alınca, ayıklayıp, bir süzgecin içinde nişastası gidene kadar yıkadığınız
pirinçleri ve az tuz ilave edip, bir taşım
pirinçleri kavurun.
Daha sonra içine
tavuk suyunu, zerdeçalı, haşlanmış
bezelyeleri ve tuz ve kara
biberi ilave edip, karıştırdıktan sonra tencerenin kapağını açmadan
pirinçler göz göz olana kadar kısık ateşte pişirin.
Ayrı bir tava da ilk önce safranı kavurun.
Daha sonra içine kalan 2
yemek kaşığı Sana Crème Bonjour?u kızdırıp, doğranmış
tavuk etlerine renk verdirin.
Tavuklar renk alınca, şam fıstığı, tuz ve kara
biberi ilave edip, bir taşım kavurun.
Demlenen pilavı karıştırıp, havalandırın.
Kek kalıbının içine sıcak su ile yıkayıp, pilavı içine boşaltın.
Kaşığın sırtı ile üzerine bastırıp, servis tabağına ters çevirin.
Tavuklu harcı pilavın üzerine koyup, sıcak olarak servis edin.