İstanbul Pilavı
2 kahve fincanı badem
1 kahve fincanı iç fıstık
1 adet haşlanmış bir tavuğun göğsü
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı safran
2,5 su bardağı pirinç
4.5 bardak et suyu
3 dolu çorba kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı tuz
Bademle fıstığı kaynar suda bir dakika haşlayıp sözün. Kabuklarını soyun. Tavuk göğsünü ince ince doğrayın. Tereyağını bir tavada eritin, badem ile fıstığı karıştırarak hafif sarartın. Sonra tavuğun göğüs etlerini ilave edip bir iki çevirdikten sonra ateşten alın. Bundan sonra yukarı da belirtilen malzemeyle hazırlayacağınız pilavı pişirin, üzerine bademli harcı katıp karuştırın.
