İspanyol Omleti
5
yumurta
5 tane haşlanmış
patates
1 kuru
soğan
2 çorba kaşığı tereyağı
2 çay kaşığı tuz
1 çay bardağı su
1 çorba kaşığı un
1 çay kaşığı kara
biber
1-2 demet maydonoz
Küçük bir pilav tenceresinde az sıvıyağ ve tereyağı eritip ince ince kıyılmış
soğanları suyunu çekene dek kavurun. Patatesleri sıcakken ezip ardıncan ince kıyılmış maydonozların karıştırın. Suyu, unu, tuzu, kara
biberi ekleyip karıştırın. Ardından
yumurtaları kırıp şöyle bir karıştırın. Son olarak da
soğanları ekleyip onları da hafifçe karıştırın. Tencereyi bir güzel kenarlarıyla yağlayın. Karışımı tencereye koyup kapağını kapatın ve kısık ateşte
yumurtalar pişinceye kadar pişirin. Pime işlemi tamamlandıktan sonra ocaktan alın ve büyük bir servis tabağına kek gibi çevirip pasta dilimler gibi kesin ve sıcak sıcak servis yapın.