Ispanaklı Yumurta
1 kilo ıspanak
6 yumurta
1 adet soğan
60 gram yağ
tuz
karabiber
Ispanak yıkandıktan sonra, tuzlu suda haşlanır, ince kıyılarak sıkılır. İnce kıyılmış soğan, yağ ile kavrulur. Ispanakla karıştırılır. Tavaya yerleştirilir. Ispanağın ortası oyularak yumurta kırılır. Fırında veya ateşte yumurta pişene kadar pişirilir. Üzerine tuz, biber ekilir.
