Ispanaklı Tava Böreği
250 gr. ıspanak
6 adet yumurta
1 fincan un
2 çorba kaşığı margarin
1 küçük baş soğan
2 sap maydanoz
Yeteri kadar tuz, biber
Ispanakları iyice yıkayınız. Tuzlu suda haşlayınız. Delikli kepçe ile sudan alıp ince ince kıyınız. Yumurtaları bir kaba kırınız, tuzu, biberi ilave ediniz. Kıyılmış ıspanakları yumurtalara ilave ediniz, iyice karıştırınız. Tavaya margarin koyunuz, soğanı çentip hafifçe kavurunuz. Yumurtalı ıspanakların içine bir fincan unu da karıştırınız. Hep birlikte hallettikten sonra tavaya atınız. Karıştırarak altını kısınız. Önce bir tarafını, sonra diğer tarafını kızartıp, indiriniz dilimleyerek servis ediniz.
