Ispanaklı Tart
2,5 su bardağı un
200 gr. margarin
6-7 kaşık yoğurt
1 adet yumurta
1 kaşık karbonat
Tuz
İçi için:
1 kg. ıspanak
1 su bardağı süt
150 gr. margarin
1,5 çorba kaşığı un
Karabiber
Tuz
Ispanakları yıkayıp, harlı ateşte haşlayın. Soğuk sudan geçirip ince ince kıyın. Unu, yağı, yoğurdu, yumurta akını, tuzu ve karbonatı iyice ezip, yoğurun. Yumruk büyüklüğünde bir parçayı ayırın. 150 gr. margarini eritip, 1,5 kaşık un ile kavurun. Sonra sütü ilâve edip, tuzunu ve karabiberini katın. 5 dakika pişirin. Hamuru yağlı kalıba yayıp, ıspanakları döşeyin. Küçük hamur ile üzerini kafes kafes yapıp, süsleyin. Yumurta sarısını sürüp, fırına verin.
