Ispanaklı Tandır Böreği (A
dana)
Türk Halk Kültürünü Araştırma ve Tanıtma Vakfı
2 kg
ıspanak
1 kg
soğan
2 kaşık
salça
200 gr. tahin
2 kaşık
zeytinyağı
Maydanoz
Hamuru için:
1 kg. un
1 tatlı kaşığı tuz
Yeteri kadar su
Ispanak,
soğan ve maydanoz ince ince doğranır. Yağ,
salça, tuz, tahin,
soğan ve
ıspanak birbirine karıştırılır. Un, tuz ve su karışımıyla sertçe bir hamur yoğrulur. Hamurdan küçük bezeler yapılır. Yapılan bezeler açılarak içine
ıspanaklı harç koyulur, kenarları kapatılır. Hazırlanan börekler tandırda pişirildikten sonra tereyağıyla yağlanarak servis yapılır.