Ispanaklı Sürpriz Kek
4 adet yumurta (oda sıcaklığında)
1 su bardağı toz şeker
Yarım su bardağı yoğurt
Yarım su bardağı sıvı yağ
200 gram ıspanak
2 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
200 gram krema
200 gram bitter çikolata
Yarım tatlı kaşığı margarin
Hindistancevizi
Ispanaklarınız güzelce yıkayın, doğrayın ve haşlayın.
Haşlanan ıspanaklarınızın suyunu iyice süzün ve rondoda püre haline getirin.Oda sıcaklığındaki yumurtalar ile toz şekeri yaklaşık 7-8 dakika şeker eriyinceye kadar çırpın. Üzeri göz göz olsun.Önce sıvı malzemeleri yani sıvıyağ ve yoğurdu ekleyin, bir kere çırpın.Ispanak püresini ekleyip çırpın.Un, kabartma tozu ve vanilyayı ayrı bir kapta eleyin ve kek karışımınıza ekleyin.Çok fazla söndürmeden çırpın ve yağlayıp un serptiğiniz kek kalıbınıza boşaltın. (Kek kalıbınız her zaman kullandığınız kalıptan biraz daha büyük olsun. Kekimizin çok yüksek olmasını istemiyoruz).Karışımı döktüğümüz kek kalıbını birkaç kez tezgaha vurup 170 derecelik fırında yaklaşık 50 dakika kadar pişirin. (İlk 40 dakika fırının kapağını açmayın. 40 dakikadan sonra kekin ortasına bir kürdan batırıp temiz çıkıp çıkmadığını kontrol edin. Temiz ise kekiniz pişmiş demektir. Değilse pişirmeye devam edin. Bu noktada kekinizin üstü pişmiş duruyor ama içi hala pişmemişse mutlaka üzerine alüminyum folyo kapatın.)
Pişen kekinizi soğuması için kalıptan çıkarmadan tezgahın üzerine alın.
Bu esnada üst kaplaması için su koyup kaynattığınız bir tencerenin üzerine kasenizi oturtun ve çikolata, krema ve margarini benmari usülü eritin. Ayrı bir kaseye de bol hindistan cevizi dökün.Soğuyan kekinizi kalıptan çıkarın, üst kısmını düzleştirin ve yaklaşık 4-5 cm lik kareler olacak şekilde kesin.
Kestiğiniz her parçayı benmari usülü erittiğiniz çikolataya batırıp hindistancevizine bulayın. Kuruması için tel ızgara üzerine dizin. Kuruduktan sonra servis yapın.
