Ispanaklı Somon Lazanya
Avrupa Birliği Bakanlığı
Avrupa'yı Masanın Etrafında Buluşturmak
1,3 kg taze
ıspanak
2-3
yemek kaşığı un
1,5
soğan
25 gr margarin
660 ml
süt
Sulu, taneli biraz sebze YAPILIŞI
Taze öğütülmüş kara
biber
2-3
yemek kaşığı
limon suyu
330 gr
somon fileto
130 gr lazanya katmanı (6parça)
40 gr taze rendelenmiş parmesan
peyniri
Köklerini
ıspanaktan ayırın. Sonra yapraklarını güzelce yıkayarak kumlarını temizleyin. Geniş bir tencerede 3-4 litre su kaynatın ve
ıspanakları yavaş yavaş haşlayın. Haşlama 2 dakika kadar sürebilir. Sonra ıspanağı doğrudan buzlu suya
koyun, sudan çıkarın ve güzelce ezin. Bu işlemi ıspanağın geri kalanı için de tekrarlayın. Soğanları doğrayın düşük sıcaklıkta margarinle biraz kavurun. Bir miktar un ekleyin ve unu karıştırarak biraz kızartın. Süte azar azar viski dökerek karıştırın. Sonra
limon suyu, sebze suyu ve kara
biber ile beşamel sosu çeşnilendirin. Somonfiletoları küçük eşit parçalar halinde kesin, tuz ve
biber ekleyin. Fırını 180 derece ısıtın. Bu arada 30x30 cm'lik bir tepsiye altı tamamen kaplanana kadar biraz beşamel sos sürün, iki katman lazanyayı birbirine yakın
koyun ve soslayın. Daha sonra ıspanağı ince bir tabaka halinde dökün. Ispanağın üzerine lazanya katmanına sarılmış birkaç parça
somon koyun. Bunun üstüne bir miktar sos ve tekrar
ıspanak ve
somon koyun. Şimdi 2
yemek kaşığı parmesan
peynirini üste yayın. Son iki lazanya katmanıyla bitirin ve kalan sosu bu lazanyalara sürün. Sosun katmanları tamamen kaplamasını sağlamalısınız, aksi takdirde sertleşecektir. En son olarak parmesan
peynirinin kalanını lazanyanın üzerine dağıtın ve yemeği fırına koyarak 35-40 dakika pişirin.