Ispanaklı Saç Böreği (A
dana)
Türk Halk Kültürünü Araştırma ve Tanıtma Vakfı
İçi için:
2 bağ
ıspanak
4 baş kuru
soğan
1/2 kaşık
salça
2 kaşık sıvı yağ
Hamuru için:
1 kg. un
Yeteri kadar su ve tuz
Ispanak ve
soğanlar küçük küçük doğranır. Yağ,
salça, kara
biber ve tuz ilavesiyle iyice kavrularak iç hazırlanır. Un, tuz ve suyla sertçe bir hamur haline getirilir. Hamurdan bezeler alınarak tabak büyüklüğünde açılır. Açılan hamurların yarısına
ıspanaklı iç koyulur. Diğer yarısı kapatılarak sıcak saç üzerinde arkalı önlü pişirilir.