Ispanaklı Pirzola
10 kalem pirzola
750 gr. ıspanak
2 çorba kaşığı tereyağı
1 adet orta boy soğan
15-20 adet mantar
1 adet sivri biber
2 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı domates salçası
1/2 su bardağı kaşar peyniri
Tuz
Karabiber
Soğanı ve doğranmış mantarları yağda soteleyin. Doğranmış biberi, maydanozu, salçaları, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın. Ocaktan alıp rendelenmiş kaşar peynirini ilave edin. Ispanakların iri yapraklarını tuzlu suda bir dakika kaynatın. Birkaç yaprağı birleştirin. Pirzolaları, kemikli kısımları dışarıda kalacak şekilde yaprakların üstüne koyun. Üstlerine karışımdan birer çorba kaşığı koyun. Ispanak yaprakları ile etrafını sarın. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye koyun. Üzerini alüminyum folyo ile kapatıp 200 derecelik fırında pişirin.
