Ispanaklı Nohut Ezmesi
1 su bardağı
nohut
1 küçük demet
ıspanak
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı kara
biber
1 çay kaşığı tuz
Nohut akşamdan ıslatılır, ertesi günü yumuşayana kadar haşlanır. Sıcak
nohutun üzerine doğranmış
ıspanak katılır ve solana kadar bekletilir. Sonra süzgeçten geçirilir, bir kaba aktarılır. Üzerine tereyağı, tuz ve kara
biber eklenir. Çatalla ya da püre aletiyle ezilir. Et
yemekleriyle servise sunulur.