Ispanaklı Lor Peynirli Rulo Poğaça
1 paket Pakmaya Mayalı Poğaça Harcı
500 gr buğday unu
1,5 çay kaşığı tuz
150 ml sıvı yağ
150 ml ılık
süt (1,5 çay bardağı)
100 ml ılık su (1 çay bardağı)
İç malzemesi:
1 kg
ıspanak
300 gr lor
peyniri
100 gr orta yağlı beyaz
peynir
100 gr
ceviz içi
Üzeri için:
1
yumurtanın sarısı
1
yemek kaşığı mavi haşhaş
Bir karıştırma kabına unu eleyin. Üzerine Pakmaya Mayalı Poğaça Harcı paketinin tamamını ve tuzu döküp harmanlayın.
Daha sonra sıvı yağı ve ılık
sütü ekleyin. Yoğurmaya başlayın. Azar azar ölçülü ılık suyu ilave edin. Hamuru yoğurdukça suyunu çekecektir. Pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yaklaşık 10 dakika boyunca yoğurun.
Hamurun üzerini örtün. Ilık bir ortamda, hamurun hacmi yaklaşık 1,5-2 katına çıkana dek, 30-45 dakika bekletin.
İç malzemesi için
ıspanakları iyice yıkayıp süzdükten sonra kurutun. İnce ince kıydıktan sonra 1 çay kaşığı tuz ekleyip
ıspanakları iyice ovun. Rendelenmiş
peyniri, irice doğranmış
ceviz içini ve lor
peynirini ekleyin. Tüm malzemeyi harmanlayın. İç malzemeniz hazırdır.
Hamuru yeterince dinlendirdikten sonra iki ayrı bezeye ayırın. Her bezeyi birer
yemek kaşığı un serpilmiş tezgahın üzerine alın. Merdane yardımıyla 1-1,5 cm kalınlığında olacak şekilde yuvarlak bir hamur açın. Hamurdan 8 eşit üçgen parçalar elde edin. Her parçanın kenarına iç malzemeden yerleştirin ve fotoğrafta gördüğünüz gibi rulo şeklinde hamurlar elde edin.
Kalan hamurdan aynı şekilde poğaça hamurları hazırlayıp yağlı kağıt üzerine yerleştirin. Hamurların üzerlerini tekrar örtün ve yarım saat daha ikinci kez mayalanmaya bırakın.
Dinlendirdiğiniz poğaça hamurlarının üzerlerine
yumurta sarısı sürün, haşhaş serpin. Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında, 25-30 dakika pişirin.