Ispanaklı Kol Böreği
3 su bardağı un
1 çorba kaşığı kuru maya
2 çorba kaşığı sirke
1 çay kaşığı tuz
1 su bardağı ılık süt
5 çorba kaşığı sıvı yağ
İçi için:
200 gram lor peyniri
2 adet soğan
2 çorba kaşığı tereyağı
1 kilo ıspanak
1 yumurta
1 su bardağı kıyılmış ceviz
Derin bir kabın içine unu, sirkeyi, mayayı, tuzu koyup harmanlayın. Üzerine yağı, ılık sütü ekleyip yumuşak bir hamur tutun. Bu hamuru bezelere ayırıp 20 dakika dinlendirin. İç malzemeleri için rendelenmiş soğanla yıkanmış ıspanak yapraklarını ezip üzerine lor peynirini, yumurtayı ekleyip karıştırın. Dinlenmiş hamurları elinizle ya da merdaneyle açın. İç malzemeyi ortasına yerleştirin ve kol böreği gibi sarıp tepsinin ortasından başlayıp sara sara dizip 200 derecede 35 dakika kadar pişirin. Fırından alıp, üzerine tereyağı gezdirip 5 dakika daha fırına verin. Daha sonra sıcak olarak ikram edin.
