Ispanaklı Köfte
500 g
ıspanak
2
yemek kaşığı
zeytinyağı
3
yemek kaşığı
mısır unu
1 haşlanmış
patates
Yarım su bardağı haşlanmış
bezelye
Yarım su bardağı haşlanmış
havuç
4
yemek kaşığı galeta unu
Yarım su bardağı rendelenmiş kaşar
peyniri
Tuz
Kara
biber
Pane için:
Un
2
yumurta
Kızartmak için:
Ayçiçek yağı
Servis için:
Süzme
yoğurt
İnce kıyılmış dereotu
Yıkayıp süzdüğünüz ıspanağı ince doğrayın ve
zeytinyağında soteleyin. Ispanaklar suyunu çektikten sonra
mısır ununu ekleyin. 2-3 dakika karıştırarak pişirip ocaktan alın. Haşlanmış
patates,
bezelye ve havucu bir kaseye alın. Bir ezici yardımı ile püre kıvamına gelinceye kadar ezin. Galeta unu, rendelenmiş kaşar
peyniri, tuz ve kara
biberi geniş bir kaba alarak karıştırın. Üzerine ıspanağı ilave edip yoğurun. Ispanaklı harçtan
ceviz büyüklüğünde parçalar alarak köfte şekli verin. Ayçiçek yağını kızartma tavasına alarak ısıtın. Köfteleri önce una, ardından
yumurtaya, daha sonra tekrar una bulayıp kızgın yağda kızartın. Kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını çektirin. Süzme yoğurda ince kıyılmış dereotunu ekleyip köftelerinizin yanında servis yapın.