Ispanaklı Kepekli Krep
Krep için:
4 adet yumurta
5 yemek kaşığı kepekli un
1 su bardağı su
1 su bardağı süt
Tuz
Taze çekilmiş karabiber
Rendelenmiş muskat
50 gr sana klasik
İçi için:
500 gr ıspanak
1 adet kuru soğan
1 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı margarin
Üzeri için:
Rendelenmiş kaşar peyniri
Pulbiber
Krep için yumurta, un, tuz karabiber ve rendelenmiş muskatı mikserle çırpın. Su ve sütü azar azar ekleyerek boza kıvamında bir karışım elde edene kadar karıştırın. Çok küçük boy yapışmaz yüzeyli bir tavada margarini eritin, yüksek ateşte küçük kepçeyle tavaya döktüğünüz krep hamurunu önlü arkalı pişirin. Rengi fazla kararmadan kenara alın. Krep malzemesi bitene kadar bu işi tekrarlayın.
İçi için 1 çorba kaşığı unu margarinde kavurun, ayrı bir yapışmaz yüzeyli tavada küp kesilmiş soğan ve kıyılmış ıspanağı yağsız olarak soteleyin. Kavrulmuş unu ekleyerek karıştırın, krepleri hazırlanan harç ile doldurarak kalınca sigara böreği gibi sarın. Önceden yağlanan fırın tepsisine yerleştirin, üzerilerine rendelenmiş kaşar peynirini ve pul biberi serpin. Önceden ısıtılmış 150 derece fırında peynir eriyene kadar ısıtıp servis yapın.
