Patlıcanlı Domatesli Tart
Yarım paket margarin
1 adet yumurta
2 su bardağı un
1 çay kaşığı Tuz
1 çay kaşığı kabartma tozu
2 adet patlıcan
2 adet domates
1 adet soğan
1 adet sivri biber
3 çorba kaşığı sıvıyağ
1 su bardağı rende kaşar
Yumuşak margarin, yumurta, un, tuz ve kabartma tozu ile hamur yoğrulur. Buzdolabında 20 dakika dinlendirilir. Patlıcan, soğan ve domates küp doğranır, biber ince kıyılır. Sıvıyağda hepsi birden diri kalacak şekilde çevrilir. Hamur tart kalıbı büyüklüğünde açılır. Yağlanmış tart kalıbına yerleştirilir. 190 derce fırında pembeleşene dek pişirilir. Hamur ılıdıktan sonra soğumuş patlıcanlı harç konur. Üzerine kaşar serpilir. Tekrar fırına verilir. Kaşar eriyene kadar pişirilir.
