Ispanaklı Kapalı Pide
[1]
Ispanaklı kapalı Pide...
[1]
[2]
Hamuru İçin; 4 su bardağı un, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 paket yaş maya, Alabildiği kadar su
[2]
[3]
İçi için; 1 kg ıspanak, 2 küçük kuru soğan, 1 yemek kaşığı salça, 1 kahve fincanı sıvıyağ, 1 çay kaşığı pulbiber, Tuz
[3]
[4]
Önce hamur hazırlanır. Un, tuz, maya, yoğurma kabına alınır, azar azar su verilerek yumuşak bir hamur yoğurulur.
[4]
[5]
Hamurun üzeri streçle kapatılarak mayalanmaya bırakılır.
[5]
[6]
Ispanaklar çok iyi yıkanır
[6]
[7]
Yıkanan ıspanaklar sapları ile birlikte doğranır
[7]
[8]
Doğranan ıspanaklar tencereye alınarak kendi suyunda yumuşayana kadar ocakta tutulur.
[8]
[9]
Kuru soğanlar soyularak ince ince doğranır.
[9]
[10]
Kuru soğanlar ayrı bir tencereye alınır.
[10]
[11]
Üzerine sıvıyağ ilave edilerek pembeleşene kadar pişirilir.
[11]
[12]
Üzerine salça, pulbiber ve tuz eklenir.
[12]
[13]
Bu şekilde birkaç dakika daha pişirilir.
[13]
[14]
Suyu süzülen ıspanaklar ilave edilir.
[14]
[15]
Beraberce biraz daha çevrilerek altı kapatılır ve soğumaya bırakılır.
[15]
[16]
Dinlenen hamurdan 6 adet pazı yapılır.
[16]
[17]
Her pazı uzatılarak açılır.
[17]
[18]
Ortasına ıspanaklı soğumuş için altıda biri serilir.
[18]
[19]
Hamurun iki tarafı katlanarak ortada birleştirilir.
[19]
[20]
Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine alınır.
[20]
[21]
200 derece önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirilir.
[21]
[22]
İstenirse üzerine hafif tereyağı da sürülerek servis edilir.
*[22]SON
