Ispanaklı Kabak Kavurması
2 kabak
1 kilo ıspanak kökü
3 adet dolamalık dolmalık biber
1 demet taze soğan
1 soğan
3 diş sarımsak
1 çay kaşığı şeker
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 çay bardağı bezelye
Sebzeleri öncelikle çok iyi yıkamak gerekiyor çünkü kabuklarıyla birlikte pişireceğimiz için bu önemli. Kabak ve dolmalık biberi irice doğrayın. Tavada öncelikle zeytinyağı ve sarımsağı 3 dakika kadar kavurup üzerine halka şeklinde doğranmış soğanı ekleyip karıştırın. Dolmalık biberleri ve yeşilbiberi kabaklarla birlikte içine ilave edip karıştırın. Şekeri ve baharatlarla tatlandırıp hiç su koymadan kapağını kapatıp 15 dakika daha kavurarak pişmeye bırakın. Yanında makarna ya da etle servis yapılabilir. Buldur pilavı ve cacıkla çok güzel bir mönü oluşturuyor.
