Ispanaklı Islak Kek
1 su bardağı
ıspanak yaprağı
4 adet
yumurta
1,5 su bardağı tozşeker
2 su bardağı un
1 su bardağı
fındık
1'er paket vanilya ve kabartma tozu
1 kahve fincanı maden suyu
Yarım
limonun rendelenmiş kabuğu ve suyu
1 su bardağı sade gazoz
Kreması için:
2 su bardağı
süt
2 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı tozşeker
1 adet
yumurtanın sarısı
2 çorba kaşığı labne
peyniri
Yarım
limonun rendelenmiş kabuğu
1 çorba kaşığı antepfıstığı
Öncelikle
ıspanakları bol suyla yıkayıp, suyu gidene kadar süzgeçte bekletin. İncecik kıyın ya da robottan geçirin. Genişçe bir kasede
yumurta ve şekeri 10 dakika çırpın. Elenmiş un, iri dövülmüş
fındık, vanilya, kabartma tozu, rendelenmiş
limon kabuğu,
limon suyu, ince kıyılmış
ıspanak ve maden suyunu
koyun. Tahta bir kaşıkla yavaşça karıştırıp, bolca yağlanmış bir kalıba dökün. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında, fırının kapağını açmadan, kızarana dek pişirin. Fırından aldıktan sonra
ıspanaklı keki ılınmaya bırakın. Daha sonra da, kalıptan çıkarıp servis tabağına alın. Gazozla ıslatın. Ayrı bir tencerede
süt, un, şeker, rendelenmiş
limon kabuğu,
yumurta sarısını çırpın. Ateşte göz göz olana dek pişirin. Labne
peynirini ilave edin. 5 dakika mikserle çırpın. Keki, bu sosla kaplayın. 4 saat dinlendirip, üzerini
fıstıkla süsleyin.
