Ispanaklı Havuçlu Börek
https://www.hurriyet.com.tr
2 adet yufka
içine sürülmek için
3
yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
2
yemek kaşığı
zeytinyağı
2
yemek kaşığı un (eğer az gelirse ekleyebilirsiniz)
2 adet orta boy
patates
300 gr.
ıspanak
orta boy 2 adet
havuç
1 çay kaşığı tuz (kendi arzunuza göre ayarlayın)
1 çay kaşığı kara
biber
1 çay kaşığı kimyon
1 adet
yumurta sarısı
Yufkayı tezgaha yayıyoruz. Sos tavasında erittiğiniz tereyağının içine
zeytinyağı ya da
zeytinyağı ekliyoruz. Tezgaha yaydığınız yufkanın üzerine her tarafına gelecek şekilde fırça yardımıyla sürüyoruz. Çay süzgeciyle yağlanmış yufkanın üzerine un eliyoruz. Yufkayı kenarları üst üste gelecek şekilde ikiye katlıyoruz. Haşlanmış
patatesin içine
havuç rendeliyoruz. Baharatları ekleyip karıştırıyoruz. Bir kasede ince doğranmış ıspanağı çok az tuzla ellerimizle ovuyoruz. İkiye katladığımız yufkanın üstüne yağ sürüyoruz üstüne
patatesli
havuçlu karışımdan serpiyoruz. Onun üzerine
ıspanaklardan koyup uzun kenardan başlayarak rulo yapıyoruz. Yaptığımız rulodan 3 parmak kalınlığında kesip yağlı kağıt serili tepsiye diziyoruz. İkinci yufkaya da aynı işlemi yapıyoruz. Üstüne
yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişiriyoruz.