Ispanaklı Goncagül
6 adet gümlük yufka
Yarım kg
ıspanak
2 dilim beyaz
peynir
1 çay kaşığı tuz
1 su bardağı
zeytinyağı
Üzeri için:
1 adet
yumurta
Ispanak ince ince kıyılır, tuz eklenir ve elle ovulur. Ezilmiş
peynir eklenir ve karıştırılır. İlk yufka yayılır, üzerine biraz
zeytinyağı sürülür. İkinci yufka üstüne konur. Biraz daha
zeytinyağı sürülür. Artı şeklinde kesilir. Geniş kenarlarına
ıspanaklı iç konur ve rulo yapılır. Rulo kendi etrafında sarılarak goncagül şekli verilir. Kalan malzemelerde aynen hazırlanır. Toplam 12 börek yapılmış olur. Tepsiye dizilir. Üzerlerine
yumurta sürülür. 180 derece fırında kızarana kadar pişirilir.