Ispanaklı Börek (Çankırı)
Çankırı Meslek Yüksek Okulu
1 paket margarin
1 bardak sıvıyağ
1 yumurta
Maya
Su
Tuz
Un
İç için:
1 kg ıspanak
1 yumurta
Biraz kıyma
Bir kahve fincanı sıvı yağ
İçi için, ayıklanmış, yıkanmıG ıspanak yaprakları haşlanır. Ilıyınca sıkılır ve doğranır. Kızdırılan yağda yumurta ve kıyma pişirilerek hazırlanan ıspanak ilave edilir. Birkaç dakika birlikte kavrulur.
Un, maya, tuz ve ılık su ile yumuşak bir hamur yoğurulup 1 saat bekletilir.
12 pazi yapılarak ince ince açılır ve araları yağlanır.
6 veya 7 tane olunca üzerine ıspanaklı iç yapılır ve üzerine açılan diğer paziler konur.
Kare kare kesilerek üzerine yumurta sürülür ve pişirilir.
