Ispanaklı Balık Ezmesi
Malzemeler: (4 kişilik)
1 demet
ıspanak
2 adet
palamut
1 su bardağı
krema
1 adet
yumurta beyazı
Yarım
limon suyu
Tuz, kara
biber
Hazırlanışı:
İçi temizlenmiş balıklar tencereya konur. Üzerini örtecek kadar su konur,
limon suyu katılır. Yumuşayana dek haşlanır. Daha sonra kılçıkları ayıklanır, blenderden geçirilir. Üzerine
krema, tuz kara
biber ve kar haline getirilmiş
yumurta beyazı katılır, karıştırılır. Ispanak yaprakları kaynar suda çok kısa süre tutulur, çıkarılır. Isıya dayanıklı 4 kase yağlanır, 4-5 yaprak kenarlardan sarkıtılarak yerleştirilir. Üzrine balık ezmeli karışım paylaştırılır. Kenarlardan sarkan
ıspanak yaprakları üzerine toplanır. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında 25-30 dakika pişirilir.Servis yapılacağı sırada ters çevrilir.