Ispanaklı Balık Ezmesi
Malzemeler: (4 kişilik)
1 demet ıspanak
2 adet palamut
1 su bardağı krema
1 adet yumurta beyazı
Yarım limon suyu
Tuz, karabiber
Hazırlanışı:
İçi temizlenmiş balıklar tencereya konur. Üzerini örtecek kadar su konur, limon suyu katılır. Yumuşayana dek haşlanır. Daha sonra kılçıkları ayıklanır, blenderden geçirilir. Üzerine krema, tuz karabiber ve kar haline getirilmiş yumurta beyazı katılır, karıştırılır. Ispanak yaprakları kaynar suda çok kısa süre tutulur, çıkarılır. Isıya dayanıklı 4 kase yağlanır, 4-5 yaprak kenarlardan sarkıtılarak yerleştirilir. Üzrine balık ezmeli karışım paylaştırılır. Kenarlardan sarkan ıspanak yaprakları üzerine toplanır. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında 25-30 dakika pişirilir.Servis yapılacağı sırada ters çevrilir.
