|
|
|
Ispanak Sarması |
 |
DSL
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 04.12.2005
Mesajlar: 55
Şehir: İstanbul |
Kısa URL: https://ml.md/lc5765
Gönderme Tarihi: 29.Haz.2006
2,840 defa indirildi / yazdırıldı
|
MALZEMELER
1 kg ıspanak
2 çorba kaşığı margarin
3 soğan
2 kahve fincanı pirinç
250 gr kıyma
Maydanoz, dereotu, nane
Tuz, karabiber
YAPILIŞI
Ispanakları yıkayın. Saplarını kesip, kaynar suda 1 dakika haşlayın ve suyunu süzün. 1 kaşık margarinle, doğranmış soğanları hafif kavurun. Yarım bardak su ekleyip, pişirin. Soğan suyu çekince, ocağı kapatın. Tuz ve karabiber ekleyin. İnce kıyılmış maydanoz, nane, dereotunu, yıkanmış pirinci ve kıymayı ilave edip, karıştırın. Ispanakların üzerine birer kaşık koyup sarın. Ispanak yaprağı konulmuş tencereye dizip, üzerine çıkacak kadar su ekleyin. Üzerine bir tabak kapatıp, pişirin.
|
ISPANAK DOLMASI |
 |
can can
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.11.2009
Mesajlar: 70
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc44102
Gönderme Tarihi: 29.Kas.2009
2,685 defa indirildi / yazdırıldı
|
Kullanılacak malzeme (4-5 kişilik):
3 bağ ıspanak
2 çorba kaşığı margarin
6 baş soğan
2 kahve fincanı dolmalık pirinç
2 bardak et suyu
300 gr az yağlı kıyma
2-3 dal maydanoz
dereotu
nane
yeteri kadar tuz ve karabiber.
Yapılışı:
İrilerinden seçilmiş ıspanağın sapı kesilip sıcak ve tuzlu bol suda bir dakika haşlanır, çıkarılıp soğuk suya konur. Ortasındaki damarlı kısım kesilip atılır, böylece her yaprak ikiye bölünmüş olur. Diğer tarafta bir tencereye yağın yansı konur, orta ateşte eritilir. Kıyılmış soğan katılır ve kanştınlarak 2-3 dakika kavrulur. Pirinç de konup 1-2 defa kanştınlarak kavrulduktan sonra yarım bardak kadar sıcak su ilave edilir ve 4-5 dakika pişmeye bırakılır. Bu süre sonunda tencere ateşten indirilir, tuzu, karabiberi serpilir ve soğumaya bırakılır. Tenceredekiler ılıyınca buna ince doğranmış nane, dereotu ve maydanoz katılır. Kıyma da konduktan sonra harç iyice kanştınlarak birbirine yedirilir. Harç bu şekilde hazırlanınca tahtanın üzerine bir ıspanak yaprağı yayılır ve yaprağın içine yarım ceviz büyüklüğünde harç konup sanlarak dolma haline getirilir. Böylece ıspa-naklann sarılması tamamlamnca bir tencerenin dibine bir-iki sıra ıspanak yaprağı yayılır. Bunun üstüne dolmalar düzenli bir şekilde yerleştirilir, iki bardak et suyu ve kalan yağ da konduktan sonra dolmalann üstüne ters kapatılmış bir tabak yerleştirilir. Tencerenin kapağı kapatılır ve orta ateşe oturtulur. Dolma 40-45 dakika kadar pişirildikten sonra tencere ateşten alınır, bozmamaya dikkat edilerek servis tabağına konur ,sıcak servis yapılır, istenilirse yoğurtlu olarak da yenilebilir.
|
Ispanak Dolması |
 |
dali
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 13.02.2013
Mesajlar: 39
Şehir: Kırşehir |
Kısa URL: https://ml.md/lc90260
Gönderme Tarihi: 02.Tem.2013
2,124 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 Demet ıspanak
1 Çorba kaşığı margarin
6 Adet soğan
2 Kahve fincanı dolmalık pirinç
2 Su bardağı su
300 Gr yağlı kıyma
1 tatlı kaşığı Tuz ve karabiber
Birer tutam maydanoz, dereotu ve taze nane
Ispanakları ayıklayıp güzelce yıkayın ve irilerinden yapraklar ayırın.
Kaynar tuzlu suda 1 dakika haşlayın ve soğuk suya atarak haşlanmasını durdurun.
Ortasındaki damarlı kısmı atın ve bu şekilde yaprakları da ikiye bölün.
Tencereye yağın yarısını koyup eritin,kıyılmış soğanları katın ve karıştırarak 2-3 dakika kavurun.
Pirinci katıp karışırın, içine yarım bardak su koyup 4-5 dakika pişirin.
Tencereyi ateşten indirin ve tuz ve karabiber serpin.
Tenceredekiler ılınınca içine nane,maydanoz ve dereotu ekleyin.
Kıymayı da ilave edin ve karıştırın.
Bir tahtanın üzerine ıspanak yapraklarını yayın ve her yaprağın içine yarım ceviz iriliğinde harçtan koyun.
Yaprakları sarıp rulo haline getirin ve dolmaları üst üste bir tencereye sıralayın.
Üzerine 2 bardak suyla yağı da koyun.
40-45 dakika pişirin ve ateşten alın.
Sıcak sıcak servis yapın.
|
|
Ispanak Sarması Tarifleri Dolmalar
|
|
