Ispanak Dolması
1 Demet
ıspanak
1 Çorba kaşığı margarin
6 Adet
soğan
2 Kahve fincanı dolmalık
pirinç
2 Su bardağı su
300 Gr yağlı kıyma
1 tatlı kaşığı Tuz ve kara
biber
Birer tutam maydanoz, dereotu ve taze nane
Ispanakları ayıklayıp güzelce yıkayın ve irilerinden yapraklar ayırın.
Kaynar tuzlu suda 1 dakika haşlayın ve soğuk suya atarak haşlanmasını durdurun.
Ortasındaki damarlı kısmı atın ve bu şekilde yaprakları da ikiye bölün.
Tencereye yağın yarısını koyup eritin,kıyılmış
soğanları katın ve karıştırarak 2-3 dakika kavurun.
Pirinci katıp karışırın, içine yarım bardak su koyup 4-5 dakika pişirin.
Tencereyi ateşten indirin ve tuz ve kara
biber serpin.
Tenceredekiler ılınınca içine nane,maydanoz ve dereotu ekleyin.
Kıymayı da ilave edin ve karıştırın.
Bir tahtanın üzerine
ıspanak yapraklarını yayın ve her yaprağın içine yarım
ceviz iriliğinde harçtan
koyun.
Yaprakları sarıp rulo haline getirin ve dolmaları üst üste bir tencereye sıralayın.
Üzerine 2 bardak suyla yağı da
koyun.
40-45 dakika pişirin ve ateşten alın.
Sıcak sıcak servis yapın.