Ispanak Püresi
400 gram ıspanak
1 çorba kasığı un
1 çorba kaşığı tereyağ
Yarım su bardağı süt
Temizlenmiş, yıkanmış bol su ile haşlanmış, süzülmüş, ikinci kez bol suda pişmiş sapsız ıspanak yaprakları suda soğutulur. Gayet iyi suyu sıkılarak et (makinesinden geçirilir. Bir kap içinde bir kaşık yağla un karıştırılır. Kaynamış süt katılarak kaynatılır. Makineden geçmiş ıspanak, yapılan sütlü hamura katılarak ateşte kaynatılır ve böylece hazırlanmış olur. (Şeker hastasına verilmez. Ispanak haşlanır, (makineden geçer, yağla karışık yenir.)
