ISPANAK PÜRESİ
Malzeme ;
1/2 kg Ispanak,
1 kaşık tereyağı,
Arzu edilirse bir baş soğan,
tuz,
karabiber.
Yapılışi:
1 - Ispanakların kök kısımlarını birbirinden ayrılacak şekilde kesiniz.
2- San ve bozulmuş yapraklan atınız.
3- Aktarma suretiyle (Bir kaptan diğerine alma) 5-6 defa yıkayınız.
4- Kendi suyu Üe orta ateşte haşlayınız.
5- Yumuşayınca alıp süzgece boşaltanız.
6- Sıkarak bıçakla incecik kıyınız.
7- Yağı bir tencereye koyunuz, arzu ederseniz incecik doğranmış soğanı ilave edip pembeleşmeden kavurunuz.
8- Sonra ıspanakları koyunuz, biraz da onunla kavurunuz.
9- Yarım bardak su, tuz, karabiber ilave edip pişiriniz.
