Ispanak Mücveri
Elif Korkmazel
1/2 kg. ıspanak kökü
1 adet soğan
1/2 demet dereotu
1/2 demet maydanoz
2 adet yumurta
2 çorba kaşığı un
Tuz
Karabiber
Ispanak köklerini yıkayıp bir su bardağı suda 10 dakika haşladıktan sonra süzüp soğutun. Soğan, dereotu ve maydanozu blender'dan geçirin. Üzerine ıspanakları, tuz ve karabiberi ekleyin. Yumurtaları ve unu da ilave ederek karıştırın. Sıvı yağı bir tavaya alıp kızdırın. Harçtan çorba kaşığı ile alarak yağa atıp arkalı önlü kızartın.
