Ispanak Kroket
1,5 su bardağı
pirinç
4 su bardağı su
250 gram haşlanmış
ıspanak
250 gram beyaz
peynir
2 çorba kaşığı parmesan
peyniri
1 diş dövülmüş sarmısak
2 tatlı kaşığı rendelenmiş
limon kabuğu
2 dal taze
soğan
1 çorba kaşığı kıyılmış dereotu
2 adet
yumurta
2 su bardağı galeta unu
Tuz
Kara
biber
Kızartmak için:
Sıvıyağ
Sosu için:
1 su bardağı
yoğurt
2 çorba kaşığı kıyılmış taze nane
2 çorba kaşığı
limon suyu
Tuz
Kara
biber
Pirinci 4 su bardağı suda haşlayıp süzün ve bol su ile çalkalayın. Daha sonra büyük bir kaba alıp üzerine,
ıspanak, beyaz
peynir, parmesan
peyniri, dereotu,
yumurta, sarmısak, rendelenmiş
limon kabuğu, ince kıyılmış taze
soğan, dereotu, tuz ve kara
biberi ekleyip iyice yoğurun. Elinizi yıkayıp ıslakken harcı 18 parçaya ayırın. Ara sıra elinizi ıslatarak her parçaya kroket şekli verin. Birbirine değmeyecek şekilde bir tepsiye dizip oda sıcaklığında 30 dakika bekletin. Başka bir tepsiye yağlı kağıt yayıp, galeta ununu dökün. Çukur bir kapta
yumurtaları çırpın. Kroketleri önce
yumurtaya sonra galeta ununa bulayıp buzdolabında 30 dakika bekletin. Daha sonra kızgın sıvıyağda kızartın. Sosu için,
yoğurt, kıyılmış nane,
limon suyu, tuz ve kara
biberi karıştırıp kroketle birlikte servis yapın.