Ispanak Kayganası (Bayburt)
Yarım bağ temizlenmiş ıspanak
4 yumurta
1 su bardağı sıvı yağ
Tuz
Karabiber
Derin bir kapta ıspanak, yumurta, tuz, karabiber karışımını kaşıkla iyice çırparak ezin.
Kızgın yağa bu karışımı yayın ve pembeleşene kadar kızartın.
Diğer yüzünü de çevirin kızartın.
Dilimleyerek servis tabağına alın servis yapın.
